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登封一庄园自揭餐饮业内幕,会不会被登封整个餐饮界围攻? [复制链接]

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发表于 2016-4-20 20:32:33 |显示全部楼层

()真材实料

2016年伊始,天蚨园庄主发起向餐饮业用油宣战“拒绝转基因,拒绝廉价油”活动,联系了20家餐饮山庄饭店本欲组成“良心用油”餐饮同盟,可怜竟无一家敢断掉目前所赖以使用的集贸市场供应的廉价色拉油。经过深思熟虑,天蚨园庄主痛下决心,创立耕食蚨记之“正食合道”五行养生餐饮体系,并一刀斩断集贸市场供应的廉价色拉油,全面启用农家自榨纯菜籽油,目前登封食用油好第一庄园。保证选用的所有食材均经过科学的精挑细选,95%以上采自自家庄园,畜禽都为农家自养、传统加工,不加任何添加剂。

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()讲求本味

“本味”概念首见于《吕氏春秋》的篇名,其含义是指烹饪原料的自然之味,忌用后天调料调和之味。“凡物各有先天,如人各有资禀”,“一物有一物之味,不可混而同之”,需“使一物各献一性,一碗各成一味”。

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()合乎时序

合乎时序要求“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘”(《礼记》),以适合人体四时的需要。是把人的饮食调和与人体和天、地、四时等自然环境联系起来分析研究,以适应自然。董仲舒的《春秋繁露》说:“饮食之味,每至一时,亦有所胜有所不胜之理,不可不察也。四时不同气,气各有所宜。宜之所在,其物代美。视美而养之,同时美者杂之,是皆其所宜也。”

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()适口者珍

孔子讲:食不厌精,脍不厌细”,“天地生物,唯供斯人之食耳,厥谷、花卉、野菜无不食之……”, 金蝉、蚕蛹、蜂蛹、蝗虫、蝎子、竹虫,地龙等不仅是大众化的佐餐食品和筵席上的佳肴,而且有很高的药用价值,有医食同源食药同功之说。食品称珍,何物为最,物无定味,适口者珍

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()器具之美

“民以食为天,饮当器以用”,嵩山第一文化品牌庄园天蚨园美食餐具,凭借其古朴的造型、精湛的工艺、复杂的配釉、“入窑一色出窑万彩”的神奇窑变,湖光山色、云霞雾霭等变化无穷的图形色彩和奇妙韵味,是您宴请重要人士和家人的高雅选择。天蚨园饮食器具之美,美在质,美在形,美在装饰、美在与馔品的谐合,是美食之外的又一种美的享受!

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